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　　據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，健康飲食觀念已經(jīng)成為近兩年飲食消費的新趨勢，其中以輕食等健康飲食為代表的訂單量有著較大漲幅，約為47%。雖然市場上的輕食店鋪越來越多，但是標桿門店卻很少，那么，輕食商家該如何面對輕食行業(yè)的痛點輕食經(jīng)營痛點呢？（輕食店經(jīng)營需要注意什么）

　　菜品沒有特色，味道不足以吸引顧客

　　Q：許多輕食門店都是大而全，真正盈利的特色產(chǎn)品卻拿不出來。

　　A：我們要做的是守住真正的招牌菜品，精簡邊際菜品，獲得客戶口碑的同時并將之持續(xù)下去。

　　顧客覺得菜品昂貴

　　Q：輕食產(chǎn)品中有牛油果、羽衣甘藍、生魚片、秋葵和藜麥等等，這些食材都是比較昂貴的食材，所以很多輕食沙拉賣得貴也就不足為奇了。

　　A：可以找到平價食材代替藜麥、羽衣甘藍、奇亞籽等價格高昂的食材，這樣成本相對降低，可以令輕食減肥餐便宜又好吃。（開輕食店需要注意什么）

　　食材浪費率高

　　Q：輕食主打的就是健康，所需的食材必須要新鮮，但很多的蔬菜水果可以保鮮的時間比較短，一旦操作不當，店鋪的損耗就會比較大。

　　A:很多根莖類蔬菜的維生素并不會亞于葉子類

安康輕食加盟

蔬菜，比如紫甘藍、包菜、土豆、玉米、黃瓜、胡蘿卜等蔬菜營養(yǎng)價值都很高，相對來說更容易保存。

　　外賣平臺差評多

　　Q:差評對于門店的影響是非常大的，一旦門店收到1~2條差評后，穩(wěn)定的訂單量一定會減少10%~20%。也就是說一個日均五六十單的商家，可能會減少5~10個訂單。

　　A：真誠的道歉 + 針對顧客差評的問題進行真誠合理的解釋 + 提出彌補方法 + 為了表達歉意額外的補償（根據(jù)錯誤大小選用）

　　難保證低卡營養(yǎng)

　　Q：輕食沙拉加入了大量的沙拉醬，高熱量的沙拉醬很難做到真正的低卡營養(yǎng)，所以有很多人反饋自己越吃越胖。

　　A:輕食商家需要從自身專業(yè)性做起，可以用零卡沙拉醬或低卡清爽的油醋汁來代替高熱量的沙拉醬，才會讓消費者更加信任你。

　　缺乏經(jīng)營理念

　　Q：有的門店各種低價促銷活動做了一大堆，但是到頭來一算，卻根本沒什么利潤。或者是平時一點活動都不做，等到生意不好的時候才想起來促銷，

　　A:應該樹立正確的經(jīng)營觀念，制定一整套的營銷規(guī)劃，才能讓顧客持續(xù)來消費。（輕食店盈利模式）

　　輕食創(chuàng)業(yè)者可以多鉆研切實可行的創(chuàng)新方法，了解輕食店在經(jīng)營過程中可能會遇到的行業(yè)痛點，并提出相關解決方法之后，再入局也不晚。