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【輕食加盟創業】創業避免這三點,拒絕給房東打工

無谷輕食

  很多輕食店看起來生意很好,店里客人天天排隊,在外人看來很賺錢,但月末核算后發現自己是在為房東打工。到底是怎么回事呢?可能是你這3個方面出問題了。

  01、產品單價

  不管是什么產品,價格永遠都是消費者最關心的,所以你的餐品價位一定不能超過市場價位或者說附近同行的價位。除此之外,定價還要根據商圈而定。(輕食加盟店鋪選址)

  如果你輕食店開在購物中心,你的餐品定價卻比較低,那你再怎么努力也很難經營下去。因為購物中心的房租本來就很高,你如果單價過低,不管生意再好,你也賺不了多少錢,最終除過一切花銷,就為房東打工了。

輕食加盟店圖片

輕食店利潤多大

  02、客群結構

  項目不一樣,客群結構也是不一樣的。如果你是快餐,面食,一般顧客2人居多,而火鍋、中餐以家庭、朋友聚餐居多。所以,你的門店空間結構一定要根據客群結構去設計。(輕食店鋪設計)

  如果你的客群結構以兩人消費為主,你的門店空間結構設置時就以2人桌為主,四人桌少許即可,而四人以上的桌子就沒有必要,這樣可以節省空間資源,也不利于翻臺率的提高。

  03、利潤凈

  在這里提醒大家,凈利潤和毛利潤是兩回事,毛利潤=菜品售價-菜品原料,而凈利潤=毛利潤-人工、房租、水電煤氣等其他費用。從這兩個公式可以看出,凈利潤才是你最終所掙的錢。(輕食加盟店利潤有多大)

  而決定凈利潤的因素有很多,如銷量、客單價、成本等等。為了店鋪長遠發展,合理定價是第一步。如果你的客單價過低,租金又比較高,是無法支撐成本結構的,而后期你一旦提高價格顧客就跑了,只能閉店了事。

  除此之外,輕食店老板也要合理的控制成本,如原材料成本、人員成本、店鋪租金、水、電、煤氣等。只有把這些成本控制在最少范圍內,你的凈利潤才能最大化。

  開店創業想掙錢,一定把握住關鍵點,畢竟主要矛盾對事物發展起決定作用。


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