【輕食加盟開店】如何在重餐飲行業重脫穎而出，自創輕食品牌

　　火鍋串串、江湖菜、干鍋、海底撈，各種菜色層出不窮，在競爭激烈的餐飲行當中，“輕食”一詞給80、90后的女性提供另一種飲食參考的可能。

　　“輕食”一詞是由歐洲的下午茶演變而來，主要指的是指低糖、低脂、低鹽且富含高纖維、營養密度高的食物，特點是不需要用復雜的烹飪方式和過多的調味料，保持了食物原始的味道。它代表了均衡、自然、健康的生活方式。

　　2020開始，我國輕食行業快速發展，企業數量增多，各種品牌的輕食店鋪冒頭，想要在這個競爭激烈的輕食行業扎根，我們需要怎么做呢？

北京輕食加盟

　“低卡”的精準定位

　　在輕食領域的消費群體中，主要來自女性以及80、90后，對健康和身材管理需求大。其中，“低卡”是這群人最受關注的標簽，因為健康減肥需求的增加，人們了解每樣食物的卡路里，減肥人群要求每一餐的卡路里不能太高。

　　“想開輕食店的時候，了解市場的消費群體集中在北上廣，那這種輕食觀念也會逐漸走到內陸，初創品牌有利于吸引客戶。可以選擇人流量比較大的地方，例如學校旁邊、寫字樓、商場等作為店鋪選址的預選地址。

　　市場上輕食風漸起，人們希望通過“管住嘴”達到“健康瘦”的目標，但目前是客戶真需求和市場偽供給的矛盾，想要讓自己的自創品牌長遠的發展下去，只能做到滿足大眾需求，在此基礎上不斷創新。

　特色輕食餐，色香俱全

　　不少希望通過輕食達到瘦身效果的消費者說：“難吃”是沒能堅持吃輕食的原因。打破傳統清淡的輕食餐，研發適合大眾的口味，不滿足于太清淡的吃“草”，可以從沙拉著手，著重發展意面、谷物飯等系列餐品。

　　俗話說人靠衣裝佛靠金裝，輕食給人的印象不美味，就可以在在食物的賣相上花了很大的功夫，輕食是綠色、肉質鮮嫩、低卡的，因此，在食物顏色多是用暖和、清新的顏色，還在食物卡片上計算每種食材用量的卡路里，讓減肥人看了有食欲還放心。

　　菜品的賣相有了，那菜品的味道才是檢驗店開得長久的重要問題，你需要做到保證食材新鮮，不偷工減料，不使用半成品和料理包，真實低卡營養。準守這些食物標準，加上豐富美味的醬汁和自制的辣椒醬料，造就了輕食獨特的“輕”美味，吸引了更多的回頭客。

　品牌打造擴大經營范圍

　　餐飲要想做得遠，有特色味道還不夠，還要不斷創新出新菜色、新服務。

　　隨著店鋪人氣一點點增長，可以擴大了經營范圍。可以把店鋪的經營目標人群在運動健身，那就和健身房合作，量身計算熱量代謝；設想客戶是都市白領，那就在電梯樓道做推廣，推出團餐、月餐。先產品、服務，后流量，一點點琢磨消費者心理訴求，以此來達到更高的店鋪銷量。

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