輕食加盟連鎖品牌發(fā)展到30家或50家門(mén)店的時(shí)候，通常會(huì)面臨發(fā)展瓶頸期。伴隨體量的快速擴(kuò)張，之前一些細(xì)小或者是被忽視的問(wèn)題，隨著體量的擴(kuò)大而被放大，由量變引起質(zhì)變，從而形成企業(yè)生存和可持續(xù)發(fā)展的阻礙。

　　那么在輕食加盟連鎖品牌發(fā)展過(guò)程中，要想規(guī)避這種由量變引起質(zhì)變帶來(lái)的成本虛增等致命性的傷害，就需要輕食加盟連鎖品牌在發(fā)展過(guò)程中主動(dòng)地從餐廳管理三要素“人、財(cái)、物”角度進(jìn)行持續(xù)的優(yōu)化改進(jìn)，以系統(tǒng)化的思維建立輕食店運(yùn)營(yíng)的長(zhǎng)效優(yōu)化機(jī)制，保證企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

輕食加盟連鎖品牌

　　建立長(zhǎng)效優(yōu)化機(jī)制，需以三大核心體系為支撐

　　所謂系統(tǒng)化思維，即把我們的整個(gè)運(yùn)營(yíng)管理體系化、流程化，建立一套可持續(xù)維持企業(yè)及輕食店高質(zhì)量運(yùn)營(yíng)的有效體系和流程。

　　這里的“系統(tǒng)化”并非指引入某個(gè)軟件系統(tǒng)或者工具，而是指在輕食店管理過(guò)程中，能把所有與經(jīng)營(yíng)相關(guān)的要素和環(huán)節(jié)提煉出來(lái)，把他們體系化，進(jìn)而流程化。所謂流程化，就是一組能夠給客戶創(chuàng)造價(jià)值的相關(guān)聯(lián)活動(dòng)進(jìn)程。因此，“系統(tǒng)化思維”即建立一套流程化的思維模式。

　　參與到輕食店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的每一個(gè)人都應(yīng)該養(yǎng)成這樣一種思維習(xí)慣，在遇到問(wèn)題時(shí)，能夠通過(guò)有效的流程化思維模式去解決，幫助輕食店構(gòu)建長(zhǎng)期有效的經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)化機(jī)制。

　　以系統(tǒng)化的思維建立餐廳運(yùn)營(yíng)的長(zhǎng)效優(yōu)化機(jī)制，需要以三大核心體系為支撐：

　　1.優(yōu)化體系

　　輕食品牌發(fā)展過(guò)程中，不可能一直依賴外部資源與技術(shù)團(tuán)隊(duì)，更可靠的是建立自有的優(yōu)化體系，要不斷發(fā)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的機(jī)會(huì)點(diǎn)，即面臨的問(wèn)題。針對(duì)這些機(jī)會(huì)點(diǎn)，設(shè)定解決問(wèn)題的方案，并衡量問(wèn)題是否得到解決，或指標(biāo)是否得到提升的具體量化標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.訓(xùn)練體系

　　所謂訓(xùn)練體系即為了確保設(shè)計(jì)的流程規(guī)范能夠得到正確的執(zhí)行，然后快速在門(mén)店普及和被掌握。

　　3.稽核體系

　　稽核體系即確保我們的流程規(guī)范能夠持續(xù)有效的執(zhí)行。將所有流程納入到稽核體系內(nèi)，進(jìn)行持續(xù)追蹤，保證所有設(shè)定流程能被持續(xù)執(zhí)行。

　　這里需要強(qiáng)調(diào)的是，當(dāng)發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，設(shè)定了方案流程，并解決了問(wèn)題，后續(xù)還要關(guān)注流程的落地和持續(xù)執(zhí)行情況，即在集合體系下保證所有流程能被持續(xù)有效執(zhí)行，否則問(wèn)題將會(huì)反復(fù)發(fā)生。

　　輕食市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)一直是上升趨勢(shì)，很多商家也是看中了輕食的潛在市場(chǎng)價(jià)值，紛紛加入輕食行業(yè)，近幾年來(lái)輕食品牌大大小小有200多，想要在輕食行業(yè)長(zhǎng)久的做下去，只能依靠現(xiàn)有的資源在輕食市場(chǎng)脫穎而出。以上如何用系統(tǒng)化、流程化思維建立長(zhǎng)效優(yōu)化機(jī)制，幫助輕食店經(jīng)營(yíng)管理的相關(guān)內(nèi)容，想了解跟多關(guān)于輕食行業(yè)的最新資訊，請(qǐng)關(guān)注無(wú)谷輕食官網(wǎng)。