輕食店冬季單量調(diào)整_輕食外賣店淡季運營_輕食店暖輕食新品

　　10月份了，像吉林、哈爾濱等北方城市已經(jīng)完全進入了秋冬季節(jié)，幾個月前每天200~300單的輕食店，現(xiàn)在有時候一天100單都不到。

　　這時想要提升銷量，就得另辟蹊徑走別樣的產(chǎn)品路線，更改主推餐品系列迫在眉睫！

　　一、冷沙拉改成暖沙拉

　　——切記，水果一定要最后放，且不能加熱！

　　暖沙拉系列，就是要保證熟制食材占大比重。冬季沙拉中的主要食材，都是熟制或能加熱的。常用的加熱手法為“焯水、煎烤、低溫慢煮”，選用的食材也多為不易出汁的。

　　蔬菜：西蘭花、秋葵、豌豆、鷹嘴豆、紅腰豆、南瓜、土豆、胡蘿卜、彩椒、蘑菇等。

　　熱加工主食：紅薯、紫薯、藜麥、玉米、雜糧米、意大利面等。

　　二、新增黑椒意面#輕食培訓(xùn)

　　與沙拉相比，炒意面耗時較長，所以夏季有很多輕食店不賣意面，但冬季熱騰騰黑椒意面實在是太受歡迎了，完全不亞于夏季時的沙拉。黃白綠輕食推出的意面系列有：黑椒雞胸意面、黑椒牛柳意面、黑椒蝦仁意面，其中黑椒雞胸意面銷量是最好的

減脂餐加盟食店

三、三明治系列

　　三明治因性價比高,飽腹感強,色彩鮮艷顏值高，備受顧客喜愛！做好的三明治是可以放到微波爐加熱的，特別適合輕食店冬季銷售，但是設(shè)置加熱的時間不宜過長，大約20秒至30秒即可，否則會將三明治外層的面包烤焦，影響口感

　　四、冷飲改成熱飲

　　下面幾款輕食店秋冬熱飲，可供參考哦！

　　1.牛奶紅茶

　　牛奶紅茶品性溫和，味道醇厚，冬季飲之，可補益身體，善蓄陽氣，生熱暖腹，從而增強人體對冬季寒冷氣候的抵御能力

　　做法：紅茶3克，牛奶100克，食鹽2克。將紅茶放入鍋中，加水煎煮5分鐘。

　　紅茶葉過濾掉，另以一只鍋煮牛奶。將牛奶煮沸后加入茶汁，加入食鹽攬拌。

　　2.姜棗茶（姜味重，需特別備注，以免顧客誤選、差評）

　　姜棗茶是冬季養(yǎng)生應(yīng)力薦的一道熱飲，非常適合脾胃虛寒、怕冷的朋友們。

　　做法：將適量生姜、紅棗切片煮熟后，放溫，再加一些蜂蜜，喝上一杯，可以有效驅(qū)寒潤燥，抵御嚴冬。

　　3.奶香玉米汁

　　做法：甜玉米300g、新鮮牛奶500g、。玉米去皮，去須;把玉米切成小段，然后用刀子轉(zhuǎn)著圈把玉米粒切下來;把玉米粒上鍋蒸熟，放入料理機;倒入新鮮牛奶(半包約125克);加入同牛奶等量的純凈水或溫開水，開機攪拌;把攪好的汁用濾網(wǎng)過濾即可。

　　??在這個時間段，各位老板要做好客戶的儲備和維護哦，打造自己的私域流量，讓消費者對你產(chǎn)生粘性。同時給自己充充電，學(xué)習一些運營技巧，為輕食旺季做好準備。