很多想要開輕食店的小伙伴一定會遇到以下問題：

　　“夏季”與“秋季”的差異

　　夏季：餐品自身也有它自己的“保鮮期”，盛夏的炎熱導致很多顧客的口腹之欲并不強烈，需要清爽的食物來降燥。夏天，大家都知道需要露肉的嘛，個個喊著減肥，所以整個的硬需求也大。

　　秋季：難道就沒有人要減肥，沒有人要吃健康餐了嗎，當然有啊。秋天，菜單則應該主打暖胃餐品，需要換菜單，還有餐品的功能也要適當的調整，不能只主打減肥啦！秋天是豐收的季節，那么今年輕食餐飲的最后一桶金你是否能抓住機會？先別急，以下幾個問題可能也是你所擔心的。（輕食加盟行業發展）

輕食加盟創業

　　輕食餐飲作為外來的食品，很多想要進軍輕食餐飲的學員一直會猶豫不決，他們所擔心的問題無外乎以下3個：

　　美團外賣早前發布的《輕食消費大數據報告》顯示，2018年，美團外賣“輕食”訂單量突破2662萬單，同比增長157.9%，消費金額同比增長159%。

　　其實不難看出國人對于“輕食”這一外來的食品的認同感逐步提升，“健康生活”也是近年來最大的一股浪潮，無論從0碳出行，還是能源節省，國人對于自身健康也越發重視，輕食餐飲的受眾群體從最初的小眾逐漸走入大眾的視野。

　　此外，《報告》發現年輕人以及一些白領對于輕食、沙拉、健康餐的偏好程度也逐漸提升。

　　歷年來，輕食一行的訂單量暴增的主要季節正是夏季與秋初，為了避免“每逢佳節胖三斤”的魔咒，輕食沙拉健康餐則成為了餐飲行業的寵兒，90后占到輕食沙拉健康餐消費人群的62%以上。年輕人對于身材的重視也更是增加了輕食餐飲更多的商機。

　　縱觀現在的輕食、沙拉、健康餐行業，大批入駐的商鋪很多是盲目跟風，目前餐飲業中不乏各種耳熟能詳的美食，輕食、沙拉、健康餐作為一個外來的觀念對于中國人來說具有很大的新鮮感，所以也就便會有很多人覺得輕食會大賣，會很好做，其實不然。

　　①你所看到的成功只是小部分人群

　　現在輕食、沙拉、健康餐行業的確是非常火爆，但是很多顧客只看到一些輕食店鋪做的順風順水，其實卻不知道他們背后的辛酸，因為現在市場中輕食行業如雨后春筍發展起來了，大家只想著趕快加入賺錢，卻疏忽了從準備工作→籌備工作→試運營→正式開店都是需要腳踏實地一步一步來的，很多人急功近利反而會栽跟頭。

　　②新產品不一定能夠激發顧客購買欲望

　　已經開店的不少人對于食品的迭代是“蹭熱度”的形式，哪個賣的好做哪個，其實很多時候，新產品不一定能讓顧客產生購買欲望，因為人類都是習慣性動物，如果只是一昧地推出新品而不做相關的產品引流工作，那也只能是事倍功半。

　　所以，大家看見的打不多數都是表面現象，這個不是網紅能夠長期紅下去的原因。牧綠培訓建議大家，保留幾款主流的流量高的產品，其他我們可以做適當的新品或者應季的熱賣產品。

　　③高效推廣以及運營才能達到最大利益

　　專業的推廣以及合理的運營模式才是王道，無論是樹立公司形象還是產品的推廣。

　　推廣：簡而言之就是讓更多人的人知道有這么一件事，才會逐漸提升顧客對于您家產品的認同感，這其實就像網紅食品的病毒式營銷、話題制造，如果不作任何推廣工作，任你是山珍海味也無人知曉哦。

　　開店真的非常很多需要專業性的知識，成功不是一蹴而就，需要步步為營。沒有成熟的運營體系，沒有實際的操作，一切都是紙上談兵。