?

　　近些年來，我國健身瘦身行業發展勢頭很不錯。尤其經過今年疫情之后，人們的消費觀念得到了很大的轉變，加上國家政策的大力扶持，運動健身和健康飲食似乎越來越受大眾的關注。

　　人們改變了大魚大肉、高油高碳水的飲食習慣，逐漸愛上了高顏值、低熱量、低卡的“輕食主義簡餐”。

　　輕食行業發展現狀

　　根據2020年第一季度的行業研究報告顯示：我國追求瘦身的網民中53%是靠飲食瘦身，輕食簡餐成了他們日常生活中的主要飲食。

　　在2018年之后，主打輕食的餐飲商家就開始迅速增加，一個外賣平臺上的線上訂單就突破了2662萬單，2019年10月同比增長128.8%，預計2022年，我國輕食代餐行業規模將突破1200億元。

　　輕食暫時來說雖是小眾行業，但資本已經看到了行業紅利所在，真格基金、紅杉資本中國等眾多知名投資機構率先入場。

　　輕食行業發展趨勢

　　輕食備受中青年消費群體的喜愛，儼然已經成為時下正火的“健康新潮”標簽，不少簡餐輕食的品牌、網紅店開始展露頭角，為行業增加活力的同時，也促進了輕食行業多樣化發展。輕食不同的經營模式各有各的優勢和特點：

　　經典簡餐輕食模式：普通輕食店經營的都是蔬菜水果+低脂肉食的簡單加工，是一種傳統經典的輕食模式。

　　休閑化輕食模式：輕食不一定作為正餐出現，現在比較新潮的輕食小吃也隨處可見，其中以烘焙類的小吃居多。

　　輕食IP化+主題化：IP跨界與簡餐輕食品類的聯合，增加噱頭，獲得更多的消費者關注到簡餐輕食行業。

　　除了網紅店或者新入局的獨立品牌，一些大型餐飲連鎖品牌也開始悄悄布局輕食市場，例如肯德基在杭州開業的KPRO，推出輕食甜點的星巴克等。這些連鎖品牌的加入無疑讓輕食行業的競爭上升到一個新的高度。

　　輕食品牌打破局限，實現迅速發展

　　1、線下門店經營成本高？——線上線下聯合經營

　　輕食本身也蘊含健康化、潮流化、快時尚化的諸多元素，對于線下門店的位置與環境、食材的品質、菜品的特色以及就餐服務體驗等方面的要求頗高。

　　輕食店耗費的金錢、勞力成本很高，且線下門店能服務到的客群有限，限制了銷售額的增長。而將店鋪搬到線上就多了一條銷路。信書商家APP支持同城配送，消費者在商城下單，可以通過外賣的形式送貨上門，也可以到線下進行體驗消費。

　　線上線下聯合經營，給消費者提供更多選擇和便利，也是利用多個渠道拉動銷售，幫助商家更靈活的經營，降低風險。

　　2、定位模糊客群不明確——大數據分析

　　太多失敗的輕食品牌忽略了一個問題：自己的定位是什么？面對的目標客群到底是誰？

　　在沒有對消費群體進行細分和深入了解的情況下，投入的營銷和宣傳都成了竹籃打水，最后導致店面或品牌難以存活。

　　通過信書智慧商家系統，及時了解店鋪的經營數據，線上店鋪訪問量、商品訪問量、訂單數等數據，并自動生成圖表，商家直觀的看到店鋪銷售情況，以便于迅速地作出經營策略的改變和優化。

　　除此之外，平臺還掌握用戶的消費行為數據，與商家共享大數據，幫

開封輕食加盟

助商家更好細分顧客。也可以對需求鏈、供應鏈、價值鏈和產業鏈進行迭代和優化升級。

　　3、發展規劃不清晰——針對目標人群分銷，精準裂變

　　經營輕食的商家或者品牌，很少有能打造核心產品的，也就不存在獨特競爭力，想要長久經營很困難，而且在商業模式方面思考不夠，很難靈活地調整店面經營策略來適應市場的變化。

　　輕食行業正處于發展的初期階段，暫時未出現具有壟斷市場能力的大品牌，這對經營輕食店面的商家來說是絕佳的機會。

　　所謂人以群分，以現有顧客為基礎，以傭金為報酬，讓他們主動幫商家向周圍人推廣品牌或者店鋪，精準的觸達能大大提升購買率、增加新顧客。

　　相比花大幾十萬做線下門店裝修，花幾萬做小程序商城，或者大平臺高額抽成壓得喘不過氣來，不如嘗試一站式的前后端工具軟件，低成本、易操作、高效率，省去了不少經營的煩惱。