自2017年以來，輕食在中國大火，再加上近兩年來，中國酷愛健身的伙伴越來越多，他們追求營養健康、低卡美味的食物，因而許多人看準輕食行業準備創業。輕食店的經營模式與普通飯店大體相同，但是要提醒大家的是，純輕食外賣店經營中的小細節決定你的店鋪是否能存活得久。下面告訴你到底為什么?　如今的外賣市場，產品種類多樣，各類商家都已入駐外賣平臺，外賣市場早已進入紅海，分這塊蛋糕的人多了，相應的均攤到每個商家的流量越來越少。

輕食純外賣店

　　如果商家只做純外賣店鋪，所有的收入都來源于外賣平臺，但是影響外賣店鋪排名的因素實在太多，稍不留意，可能被平臺限制曝光機會，從而影響訂單單量。傳統堂食才是店鋪經營穩定的基石，輕食商家可以利用線下線上相結合的模式，店鋪只有在堂食的基礎上才能有著長遠的發展。

　　其實做輕食外賣有許多細節要注意，因此為大家總結了以下三個要點。

　　一、輕食餐品的口味

　　口味決定輕食店運營的好壞，所以口味很重要。如果餐品不好吃，當顧客第一次訂購后，就不再復購。所有輕食外賣的味道是長期經營的關鍵。

　　大家需要對外賣餐品有著很嚴格的篩選，只有餐品的味道好了才能提高復購率，顧客才會有第二次購買的欲望。

　　二、輕食外賣送餐服務

　　很多人說外賣可以提供什么樣的服務，外賣平臺可以提供什么樣的服務，但事實并非如此。

　　對于輕食外賣送餐服務主要體現在細節上，例如，如果客戶的備注上說不放大蔥，那么我們必須照做。

　　輕食商家平時可以適當搞些小活動，比如為客戶提供飲料和小吃。當遇到差評時，對外賣客戶的回復必須禮貌，打電話并進行友好的溝通，以真誠的態度服務于每一個客戶。

　　輕食外賣服務的細節無處不在，輕食商家需要事無巨細。

　　三、輕食外賣送餐速度

　　我相信每個人都有很多在外賣平臺上點餐的經驗。

　　通常，在送餐時間超過30分鐘之后，菜肴不僅會變涼，還會錯過最佳用餐時間，味道會變差，而且送餐速度慢，客戶需要等待很長時間，用戶體驗非常差，這實際上是非常不好的事情，當送餐時間超出預期時，點餐用戶的心情會變差。

　　首先需要保證外賣的配送速度，在餐品的包裝準備中盡可能快速和簡潔。也應在適當的范圍內選擇配送比例，不應盲目擴大配送范圍，可以在逐步的出餐經驗中，選擇能夠快速送達的范圍。