【輕食創(chuàng)業(yè)】分享給每一個想創(chuàng)業(yè)的人_輕食創(chuàng)業(yè)干貨

　　的確！餐飲行業(yè)我們都知道一定會是個日不落行業(yè)，剛需，但是卻也早已一片紅海，而輕食這條賽道這兩年隨著人們對健康意識的重視和對身材管理的要求越來越高，輕食的市場需求也越來越大，當(dāng)市場需求不斷增長，行業(yè)從業(yè)人員也開始暴增，還記得15年的時候要了解專業(yè)的沙拉店，還得特意從杭州開車去上海，而現(xiàn)在，連一個五六線的小縣城，也有了輕食店。

　　那么，如此飽和的市場還有機會嗎？還能賺到錢嗎？其實答案我的這名學(xué)員就已經(jīng)告訴大家了！一個已經(jīng)虧了錢的人找自身失敗的原因，都不會懷疑這個行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，所以答案是必然的！能做，能賺錢，但是！不是所有人都可以，28定律，但如何成為那個20%，這就值得我們好好下功夫了！

沙拉輕食創(chuàng)業(yè)加盟

　　【定位】首先要有明確定位，你想把你的東西賣給誰？學(xué)生？白領(lǐng)？健身人群？雖說都是輕食精準(zhǔn)人群，但你一定要精準(zhǔn)定位某一個群體，你的戰(zhàn)略方向也都圍繞這個群體。（輕食創(chuàng)業(yè)加盟費用多少）

　　【用戶畫像】需要有一個清晰的用戶畫像：20-35，女性，消費水平不錯，對自身形象要求較高，大多數(shù)都是顏控，那么這類人群基本集中在大學(xué)以及寫字樓，有了用戶畫像后，選址當(dāng)然就必須是這類人群集中的地方，大學(xué)相對來說對品質(zhì)的要求沒那么高，但是客單價難上去，寫字樓消費人群客單價可以，但同樣品質(zhì)也要做高，也就是說我們需要做一個定向匹配，如果你在校區(qū)做高品質(zhì)，你會做得比較吃力，同理你在商務(wù)區(qū)做品質(zhì)一般的，復(fù)購一定達(dá)不到。

　　【菜單設(shè)計】其次，我們需要針對用戶來做菜單設(shè)計，引流款，爆款，活動款，盈利款，形象款，缺一不可，好的菜單設(shè)計是能夠引導(dǎo)客戶下單，大大提高客戶下單率從而達(dá)到盈利目的的，而不是隨心所欲想賣什么賣什么。

　　【視覺營銷】餐品的品質(zhì)，味道與顏值，都是非常重要的，營銷第一步就是，視覺營銷，尤其是外賣店，一套高品質(zhì)的商拍圖可以說直接決定客戶是否買單，然而很多時候大家容易在這種小錢上不舍得。（輕食創(chuàng)業(yè)風(fēng)險）

　　【運營】最后重中之重的就是運營！以外賣店為例，自己不懂運營那就幾乎不用開始了，依賴代運營公司你怎么失敗的都不知道，所以外賣運營一定要學(xué)！學(xué)懂學(xué)精自己一對一運營，想不好都難。

　　【定價】產(chǎn)品定價和周邊消費水平一致，無論在哪里做輕食，一定要確保產(chǎn)品定價和周圍客戶的消費能力匹配，而周圍客戶的消費水平可以通過同樣是正餐的其他品類客戶實付價測試得到。一般輕食實付可以比其他中餐實付價高出2-5元，這是正常的。

　　【產(chǎn)品價值】產(chǎn)品價值高于客戶預(yù)期

　　舉個實例：比如客戶付了20，拿到這一餐他認(rèn)為值30，他就會認(rèn)可這家店這個品牌，如果餐品讓他認(rèn)為只值10元，他就會差評并且從此再不回購。

　　那這一餐的價值如何界定呢？其實無異于各種電商平臺，客戶的感受主要來自產(chǎn)品、包裝還有整體服務(wù)，甚至包含配送，那么產(chǎn)品、包裝、服務(wù)體驗就是需要不斷學(xué)習(xí)的。

　　開輕食店本來就不是一件簡單的事情，今天小谷分享給每一各想開輕食店的小伙伴這些干活，在輕食開店的時候做為參考，可以從這幾個方面去深入了解：輕食消費對象、輕食消費的年齡段、輕食開店菜單設(shè)計、輕食店怎么去營銷、輕食外賣店怎么運營、輕食餐怎么定價、定價是否高出產(chǎn)品價值。