說到健康飲食，那就是要以清淡為主，我們常吃的清炒蔬菜其實還是很合適的，今天為了滿足大家的口味，我們跟大家推薦一道“蝦仁西蘭花”，這樣一道健康美味的小炒，做法很簡單的呢~我們可以在家試試看呢！尤其是對一些不愛吃蔬菜的朋友，可以嘗試做做西蘭花。

輕食餐食譜

　　【所需食材】

　　蝦仁、西蘭花

        輕食餐怎么做

　　【具體步驟】

　　1.我們需要先將蝦處理干凈，為了這道菜比較完美，我們需要處理好蝦線，可以買鮮蝦剝殼去蝦線，然后我們把蝦肉放到容器里，加上料酒、鹽和玉米淀粉然后抓勻；

　　2.西蘭花我們需要用手掰小塊，如果不太好掰就可以直接切，然后就需要將西蘭花浸泡一會，可以加些鹽，這樣也是為了讓雜質出來的更快；

　　3.然后我們就可以準備一些蔥姜蒜末，把這些切好后然后分裝在盤子中放置一旁待用；

　　4.我們需要先炒制西蘭花，起鍋燒油，先不用著急放調料，直接把西蘭花放到鍋中炒制變色；

　　5.等到我們把西蘭花炒好后，另外起鍋，然后加些底油，把蝦仁也炒一下，留些底油，記住我們炒蝦仁的時候也不要放其他的調味料；

　　6.然后鍋中再倒油，等到油熱我們就可以把準備好的蔥姜蒜末放到鍋中；

　　7.翻炒出香味，就可以把蝦仁和西蘭花一同放到鍋中翻炒了；

　　8.然后我們就可以加生抽、蠔油，之后我們再淋上一些料酒；

　　9.之后我們再把蒜末下鍋，然后翻炒到蒜香味飄出來就可以了；

　　10.然后我們繼續(xù)翻炒幾下看到蒜末變色后，就大功告成了！

       做輕食餐應該注意什么

　　【注意事項】

　　1.我們做的這道蝦仁西蘭花最好是用新鮮的活蝦，這樣做出來的口感會更好，在進行蝦仁的腌制時，可以放一些玉米淀粉，因為蝦肉經過炒制后不會丟失原本的口感；

　　2.西蘭花和蝦一定要記住提前炒制一下，這樣味道會更好；

　　3.我們需要等到鍋中油熱后再下蔥姜，這樣主要是為了可以更好的把蔥的香味激發(fā)出來，還有就是不要提前放蒜末，需要在蝦仁和西蘭花下鍋后再放；

　　4.這道蝦仁西蘭花要想做的翠綠，我們需要記住，兩次炒西蘭花時不要太長，避免對西蘭花的顏色造成影響。

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