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　　食尚界從來不缺乏新鮮事兒，為了追求體重和身材，最近又鋪天蓋地地掀起了一陣輕食風(fēng)，一眾明星都在網(wǎng)上曬過他們與輕食的故事，打開知乎、小紅書、抖音等平臺(tái)，也能看到輕食風(fēng)潮越來越濃郁。

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　　今天，就來跟大家聊聊網(wǎng)紅“輕食”中你不知道的那些事兒。

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　一、輕食的起源

　　輕食源于17世紀(jì)英國上流社會(huì)的下午茶，當(dāng)時(shí)社交晚餐在晚上八點(diǎn)左右才開始，人們便在下午加餐，吃一點(diǎn)點(diǎn)東西墊肚子，往往選擇高熱量、容易飽的食物，這也就是下午茶的起源。

　　下午茶傳到了法國后，被簡化了，各種面包做成小的類似于三明治的食物，配上紅茶和咖啡，隨著這種小點(diǎn)心地逐漸流行，輕食的雛形出現(xiàn)了。

　　二、輕食=吃草？

　　根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《2020年中國人群輕食消費(fèi)行為白皮書》中的定義，輕食是一種新型的飲食方式，以食物組成豐富，用量少、新鮮和能量低為其主要特點(diǎn)，是人們?cè)谝欢螘r(shí)間內(nèi)的選擇性餐食。

　　然而很多人把輕食簡單地理解為“吃草”，其實(shí)是不對(duì)的。

　　一般來說，輕食會(huì)用高纖維全谷物搭配優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜、時(shí)令水果及高品質(zhì)水產(chǎn)海鮮，在保持均衡營養(yǎng)的同時(shí)也兼顧食物多樣性。

　　三、輕食的現(xiàn)狀

　　2020年12月，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布《2020 年中國人群輕食消費(fèi)行為白皮書》，該調(diào)查覆蓋了31 個(gè)省市自治區(qū)。

　　在調(diào)查人群中，94.9%的人至少每周消費(fèi)一次輕食，有55.7%的人一周消費(fèi)2-4次。

　　參與本次調(diào)查的人群主要為年輕人，他們大多出于減肥及其他健康目的選擇輕食。

　　四、輕食隨便吃，吃多少都行？

　　人們認(rèn)為輕食可以隨便吃，這是一種誤解，輕食也會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。

　　不少輕食都是含糖的根莖類食物，其熱量也不少。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載：“飲食自倍，腸胃乃傷”，意思是飽食會(huì)給人們的健康帶來害處。

　　經(jīng)常一日三餐飽食，食物長時(shí)間停留在胃腸道，使其負(fù)荷過重，容易引發(fā)胃腸道疾病。

　　攝入的熱量過剩，增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，引起消化不良，導(dǎo)致肥胖，為心血管疾病埋下隱患。

　　五、輕食常見的問題

　　問題一：攝入量不足

　　輕食中的蔬菜看似量很大，但只是葉片體積大，靠它們很難達(dá)到每天300-500克蔬菜的推薦量。

　　輕食中主食的量也很少，常吃容易造成營養(yǎng)不均衡。

　　還有一些輕食缺肉類，蛋白質(zhì)攝入不足易導(dǎo)致身體肌肉流失。建議一天吃輕食最好不要超過1頓。

　　問題二：微生物污染風(fēng)險(xiǎn)較高

　　沙拉是輕食不可或缺的一部分，冷食的沙拉存在致病菌增殖的隱患，因?yàn)槌陨忱鴮?dǎo)致食物中毒的事情在全球?qū)乙姴货r。

　　此外，蔬菜原料可能被寄生蟲卵和其他污染物污染，直接生吃，容易造成感染。

　　所以，果蔬生吃一定要清洗干凈。

　　問題三：腸胃功能不好的人不適合

　　輕食大多是涼的，腸胃功能不好的人，特別是患有胃炎、慢性腹瀉、結(jié)腸炎等疾病的人群不宜過多食用。

　　問題四：孕婦、未成年不適合

　　孕婦和未成年人由于營養(yǎng)需求量較大，不太適合輕食這種飲食方式，老年人由于對(duì)食物的消化吸收能力降低，也不太適合。

　　溫馨提示

　　所謂輕食，其本質(zhì)就是追求一種健康、均衡、營養(yǎng)的理念，如果過度追求減肥而選擇輕食代餐，反而失去了其樂趣和意義。

　　建議大家不妨自己動(dòng)手做輕食，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又方便衛(wèi)生。