【輕食外賣店】單月爆單，輕食店老板必看的外賣運營12大技巧

　　1.產品定輸贏，貴在菜單設計

　　2.優(yōu)化門店名稱，搞定雙分類

　　（1）改店名

　　他把外賣門店名稱以品牌詞+品類詞+商圈地名的形式命名。

　　（2）改分類

　　在門店主營分類上，他選擇了商圈市場份額最大的美食-米粉面館（這樣更有利于擴大目標受眾人群，從而提升進店轉化和曝光量）；

輕食外賣店加盟

　　在輔營分類里面，他聯(lián)系業(yè)務經理把門店又雙分類在了美食-包子粥店里面。

　　3.優(yōu)化產品文案設計，提升下單轉化

　　①所有產品全部配置產品詳情介紹；

　　②對產品名稱進行優(yōu)化，既要突出產品特色又要名稱通俗易懂

　　③產品描述方面，言簡意賅突出產品特色。

　　4.開業(yè)活動設計，全面提升單量

　　為了提升顧客進店和下單量，郭琦開業(yè)前期做了如下動作：

　　①在產品設計方面，設置了多款引流產品來拉升單量；

　　②同時配置大額滿減促銷活動，滿25減18，滿38減23，滿55減29元，滿68減31，滿99減35元；

　　③門店新客立減1元，實際支付1元返5元商家代金券；（保證每個下單的顧客都能領到券，提升二次復購率）

　　④滿69元贈鵪鶉蛋一份（提升客單價，鼓勵顧客湊單）；

　　⑤買贈促銷（推高毛利產品-素鹵面）；

　　⑥支付開發(fā)票，0元起開（目的是為了擴大受眾人群，吸引高品質消費顧客進店）；

　　⑦下單減配送費1元。

　　5.全渠道推廣+堂食引流實現(xiàn)單量沖刺

　　店推、地推、朋友圈推廣、微信群推廣，現(xiàn)場贈送小菜鼓勵顧客收藏門店，精準營銷給粉絲顧客發(fā)券；通過美團點評買單產品（小白盒，二維碼支付）快速提升其點評評價數(shù)量，成為了點評高分店。

　　6.適時開啟7天排名加權

　　7.通過團單拉動營業(yè)額

　　8.3個小措施，提升出餐速度

　　①一條線出餐，直接改為兩條線出餐

　　②把所有出餐時可以提前準備的動作都提前做好

　　③出餐區(qū)進行了分區(qū)，便于配送小哥快速取餐

　　9.高星門店打造，提升為你優(yōu)選流量

　　①提升評價率

　　②及時處理中差評

　　10.粉絲運營維護提升復購

　　通過加顧客微信的方式建立了微信群，群里發(fā)粉絲福利

　　11.付費推廣穩(wěn)定單量

　　12.拒絕非異率，保障品質