沙拉輕食餐廳生意不好的時候如何找原因？

　　沙拉輕食餐廳生意會不好肯定都是有原因的，找清楚原因再對癥下藥才能快速地改善生意，不過難點就在于如何找出原因，作為商家往往會“不識廬山真面目”，自己反而看不出問題所在，那么該如何去找原因呢?

　　一、陜西沙拉輕食加盟店

　　最有發(fā)言權的當屬顧客了，很多細小的問題老板自己覺得沒關系，可對于顧客來說就不一樣了，所以沙拉輕食餐廳的老板要多注意顧客的反饋。

陜西輕食加盟

　　不過對于很多顧客來說覺得這家沙拉輕食餐廳有問題的時候會選擇放棄這家餐廳去下一家而不是去反饋，如果老板只是坐等著顧客主動來告訴你問題所在的話，那這家餐廳基本就要完蛋。老板可以在餐廳里掛一個反饋表，讓顧客可以填寫，也可以在每張桌子上放上一個反饋手冊，顧客用餐完就可以選擇在上面留言，外賣的話，可以放一張小紙條在袋子里，告訴顧客填寫一些建議的話可以領取優(yōu)惠券。

　　在從顧客那里得到的反饋可能只是問題的表面，就像是顧客說菜品口味不好，那么也有好幾種可能，比如采用的食材不新鮮導致口味差，或者是醬汁口味不是顧客喜歡的，可能顧客換一種醬汁就好了，還有就是地區(qū)差異，口味不同導致的，如果要更加細致的了解問題所在，就需要進一步做調查。

　　可以采用一些調查常用的量表，這樣得到的反饋更加細致，不過一般顧客都不愿意填寫，所以一定要給一些贈品或者優(yōu)。

　　還有一些問題出在內部的管理上，老板自己察覺不出來的話可以去參考一些做的好的店鋪的管理制度，看看差距在哪里，像是人員是否利用到位，工作流程是否簡化等等。

　　二、陜西沙拉輕食加盟品牌

　　找到沙拉輕食餐廳生意不好的原因只是改善生意的第一步，具體的改進措施才是關鍵所在，提出了問題卻沒有去解決只會更讓顧客失望。