沙拉成本取決于:包裝、食材、房租、水電、人工（房租、水電、人工都是投入成本，每個(gè)店不同，這個(gè)我們不做計(jì)算）。

　　1、包裝：針對(duì)不同檔次人群，定制不同價(jià)位包裝。比如我們的顧客基本是大學(xué)生，消費(fèi)能力在15-25元左右，那我們可以簡(jiǎn)約包裝，降低成本和售價(jià)。

　　比如使用方盒牛皮紙0.35元/個(gè)、塑料叉勺0.1元/個(gè)、塑料手拎袋0.3元/個(gè)、塑料醬汁盒0.1元/個(gè)，總包裝成本0.85元。

　　2、食材：針對(duì)不同檔次人群和產(chǎn)品，搭配不同價(jià)位食材。上篇文章中我有說(shuō)，多搭配應(yīng)急果蔬就會(huì)降低很多成本。

   沙拉輕食的成本

沙拉輕食加盟

　　一、沙拉的售價(jià)

　　我們目標(biāo)顧客決定了售價(jià)，售價(jià)決定產(chǎn)品。（沙拉輕食加盟多少錢(qián)）

　　還以大學(xué)生舉例，我們的售價(jià)要在他們的接受范圍，如果是15-25元左右，就不能把價(jià)格做到30以上。而產(chǎn)品上，我們要看可售賣(mài)產(chǎn)品中，哪些產(chǎn)品在這個(gè)價(jià)格區(qū)間可以達(dá)到我們想得到的利潤(rùn)。

　　二、沙拉的價(jià)格制定

　　一般一份堂食沙拉的利潤(rùn)在70%左右，外賣(mài)沙拉在50%左右，根據(jù)利潤(rùn)百分比進(jìn)行售價(jià)和利潤(rùn)的控制。（沙拉輕食利潤(rùn)）

　　三、沙拉的售賣(mài)城市

　　剛才已經(jīng)介紹了如何控制沙拉的成本，那么具體可以不可以在您當(dāng)?shù)厥圪u(mài)，你根據(jù)產(chǎn)品價(jià)格來(lái)對(duì)比下就可以了，四五線城市的人群大部分都可以接受的。

　　四、沙拉是否適合您當(dāng)?shù)爻鞘?/p>

　　沙拉菜品的口味是可以根據(jù)你當(dāng)?shù)厝藗兛谖墩{(diào)整的，因?yàn)檩p食講究的是營(yíng)養(yǎng)均衡，而不是口味上固定要求。比如你們當(dāng)?shù)厝讼矚g吃辣，我們可以將雞胸做成辣味雞胸，制作蔬菜的時(shí)候加一些辣的調(diào)味料，以此來(lái)迎合當(dāng)?shù)厝说目谖丁?/p>

　　但只要你做好店鋪和顧客的定位，對(duì)各個(gè)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行分析就可以選擇適合自己的產(chǎn)品了。（沙拉輕食培訓(xùn)）