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　　提到番茄的黃金搭檔，很多人馬上就會想到雞蛋，無他，實在是因為那道番茄炒蛋太過尋常。如果鐘愛意面和披薩，可能你會想到羅勒，在西餐中與番茄最搭配的就非羅勒莫屬了。

　　這兩種材料看似毫不相干，但卻可以完美的融合在一起，成為一種無與倫比的美味，這對CP加上任何食材都能碰撞出驚喜，但其中受歡迎的莫過于經典番茄羅勒味的意面、披薩以及沙拉。

　　番茄，我們都不陌生，但對于羅勒可能很多不經常下廚的人就不是很熟悉了。羅勒是產于印度的一種香草，綠油油的羅勒嫩葉香氣撲鼻，只聞其味已經令人心曠神怡。羅勒有香草之王的稱號，很多料理中都可以見到它的身影。西餐、泰國菜都經常用到這種味道濃郁的香草，廣為人知的臺式三杯雞就運用到了羅勒，俗稱九層塔。

　　羅勒的嫩葉可以用來炒菜、拌沙拉、做湯，也可以做成醬汁，拌在意大利面里或是抹在面包上食用，因為羅勒氣味芬芳香甜，因此也經常混搭在現調的雞尾酒中，并且能讓雞尾酒的顏值瞬間飆升。

　　今天

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我們就用番茄和羅勒這對搭檔，和奶酪一起來做一道經典的沙拉。酸甜的番茄融合羅勒的清新香甜，有一種天合之作的感覺，再加上潔白光滑柔軟彈滑的奶酪，奶香濃郁之余帶著一點酸味，輕嘗一口瞬間就能食欲頓開，是一道非常棒的開胃菜！

　　番茄羅勒奶酪沙拉

　　· 制作材料 ·

　　中型番茄 2 個

　　水牛奶酪球 150g

　　鮮羅勒葉 15 片

　　橄欖油 10ml

　　蜂蜜 20ml

　　黑胡椒碎3g

　　意式黑醋 30ml

　　▼ STEP 1

　　將所有的蔬菜沖洗干凈，并瀝干水分。

　　▼ STEP 2

　　番茄平片成0.5cm 厚的片；水牛奶酪也切成同樣厚的片，備用。

　　▼ STEP 3

　　將切好的番茄片、水牛奶酪片和鮮羅勒葉依次碼入盤中，撒上黑胡椒碎，澆上橄欖油。

　　▼ STEP 4

　　將意式黑醋和蜂蜜混合攪勻成調味汁，林在盤中即可。