接第一彈的問(wèn)題我們?cè)賮?lái)了解一下無(wú)谷輕食加盟會(huì)遇到問(wèn)題：輕食行業(yè)怎么樣？消費(fèi)人群是哪些？學(xué)生是輕食的主消費(fèi)群體嗎？

　　有人這樣小谷：“我們這個(gè)城市有幾家做的不太好的輕食店，是不是意味著我們這里沒(méi)人吃輕食？是不是我們這里輕食做不起來(lái)？”

　　無(wú)谷輕食有4年的輕食開店經(jīng)歷了，輕食加盟店覆蓋55個(gè)城市，在這里秉著真誠(chéng)的態(tài)度回答大家，當(dāng)?shù)剌p食做不起來(lái)，可能本地目前開的輕食店不是專業(yè)的輕食品牌，或者可能是多種品類摻雜在一起做，甚至可能是某一個(gè)飯店里順帶著賣沙拉。要知道，任何一個(gè)相對(duì)新的業(yè)態(tài)進(jìn)入一個(gè)城市，都是需要先對(duì)客戶進(jìn)行認(rèn)知的培養(yǎng)。選擇輕食的客戶，主要是選擇輕食帶來(lái)的生活態(tài)度和對(duì)身形甚至身體健康的改善，所以做輕食還是相對(duì)有一些專業(yè)性要求的。但有一些本地自營(yíng)的輕食品牌，存在很多缺陷：產(chǎn)品線太少、客戶選擇空間不大、定價(jià)不合理、產(chǎn)品口味和供應(yīng)鏈得不到保障，也有一些多種業(yè)態(tài)摻雜在一起做順帶著賣輕食的店，給客戶第一印象就是不專業(yè)、亂七八糟，客戶自然不會(huì)想買。因此，僅僅憑著本市里一些沒(méi)做起來(lái)的輕食店，并不能證明沒(méi)有人吃輕食。最直觀的參考方法還是看本地的健身相關(guān)業(yè)態(tài)的發(fā)展情況，健身意識(shí)是否在快速增長(zhǎng)。目前小谷在全國(guó)77個(gè)城市都有店了哦，不管是一線城市還是n線小縣城，都要拿捏的死死的~

　　Q：小谷，我們小城市的人會(huì)不會(huì)消費(fèi)不起輕食？學(xué)生是不是吃不起輕食？

　　不不不！這樣想就錯(cuò)了！雖然外界一直把輕食描述成非常高大上的業(yè)態(tài)，聽上去人均要四五十以上，實(shí)際上，任何業(yè)態(tài)里都氛圍上中下的消費(fèi)層次，比如漢堡就有六七元的華萊士、二十多的麥當(dāng)勞，也有一個(gè)漢堡就要上百的西餐品牌。一個(gè)業(yè)態(tài)的完整發(fā)展應(yīng)該是里面能分化出對(duì)應(yīng)多個(gè)消費(fèi)水準(zhǔn)的客戶群體的小分類。同樣的，輕食有人均五六十，也有人均上百的新元素等西餐廳，而我們外賣里也分化出人均十幾元、人均二十幾、人均三四十的多個(gè)品牌。大家對(duì)于輕食，其實(shí)還是因?yàn)椴涣私猓虼硕紩?huì)想得比較高深莫測(cè)，實(shí)際上現(xiàn)在學(xué)生點(diǎn)輕食的可能和白領(lǐng)客戶比例差不多。因?yàn)閷W(xué)生有學(xué)生的高性價(jià)比點(diǎn)單法，白領(lǐng)有白領(lǐng)的圖省事點(diǎn)單法，絕對(duì)不存在說(shuō)誰(shuí)吃不起輕食這種情況。另外，二十多元真的不算貴，小城市說(shuō)東西便宜，但是現(xiàn)在外賣連上餐盒、運(yùn)費(fèi)不到20多的情況很少很少，有的三四線城市人均消費(fèi)比一線城市的白領(lǐng)高多了。

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