健康是民眾實現美好生活愿景的重要基石，也是經濟社會發展的基礎條件。聯合國《2030年可持續發展議程》將“良好健康與福祉”（SDG3）確立為全球最重要的17項可持續發展目標之一，指出“確保健康的生活方式，促進各年齡段所有人的福祉對可持續發展至關重要”。

　　黨的十八大以來，我國堅持以人的健康為中心，將“健康中國”作為全面提升中華民族健康素質、實現人民健康與經濟社會協調發展的國家戰略，圍繞健康相關的各個領域開展了諸多專項行動，顯著促進了全民健康水平、健康素養的提升。

　　飲食是保持健康的關鍵因素。國務院健康中國行動推進委員會在《健康中國行動(2019-2030年)》中提出“實施合理膳食行動”,包括：針對一般人群、特定人群和家庭，聚焦食堂、餐廳等場所，加強營養和膳食指導；鼓勵全社會參與減鹽、減油、減糖，研究完善鹽、油、糖包裝標準等，旨在充分調動全社會的積極性和創造性，不斷塑造和完善我國國民的合理膳食行為。

　　同時，隨著民眾生活水平與健康意識的升級,消費者的飲食需求、飲食習慣正發生著快速的轉變。追求營養健康、合理搭配膳食、適度適量攝入已成為人們的廣泛共識。這其中，倡導低熱量、低脂肪、低鹽、高膳食纖維、高蛋白的輕食餐品日漸受到歡迎，并逐步從小眾潮流走向大眾選擇，成為一種代表健康的飲食方式。

　　在此背景下，美團外賣聯合全民健康生活促進研究院，在中國烹飪協會的指導下，與中國農業大學何計國課題組、商道縱橫等專業機構攜手，共同編制了此份《輕食餐飲發展指南》（以下簡稱《指南》）。我們希望《指南》能夠通過具體行動指引、行業實踐案例及參考性材料等，為輕食餐飲從業人員、潛在創業者提供有益的支持,幫更多餐飲從業者把握輕食餐飲的發展機遇，推動商戶從“供給側”進行轉變升級，提供更多健康、優質、豐富的輕食餐品，進而讓輕食成為更多人士的健康選擇。

輕食餐飲經營7要訣：