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　　無論經(jīng)營何種生意，選址都非常重要，有一個好地點或者一個好位置，你的生意就成功了一半，比如說在商業(yè)街地段經(jīng)營一家小吃，客流量大，獲利的機會自然就大些。但同樣，這種地點即使一個十平左右的小攤，年租金可能都在百萬以上，所以對于一些資金緊張的創(chuàng)業(yè)者來說，可欲不可求，只有選擇偏僻點的地點降低投資額度，如何經(jīng)營好一家地點比較僻的小飯店。下面銀行信息港就身邊生意比較好的和熟悉小飯店為例子做下論述。

一、輕食店經(jīng)營范圍

　　一、價格、味道和食材

　　首先，因為選擇地點較僻，租金應(yīng)該比繁榮地段低很多，成本也相對來說降下來不少，所以應(yīng)該打價格戰(zhàn)，以壓低價格取勝。我們這有一個比較有名氣的殺豬菜大排檔。離市內(nèi)自駕也得半小時的路程，在郊區(qū)的一個農(nóng)家大院里，生意卻異常的火爆，每到中午院子里停滿了車。抱著好奇嘗嘗的想法品嘗了一次，味道純正，一個字，香。自那以后，每次想吃殺豬菜時就會想到他家。許多南方的朋友不知道什么是殺豬菜，就是酸菜，豬肉，血腸在一個大銅鍋里燉。后期也在反思市內(nèi)殺豬菜那么多家，為什么這個處在郊區(qū)的殺豬菜如此之火，最后總結(jié)：第一是用料，他家的豬肉都是自己家養(yǎng)的笨豬，血腸都是自己家灌的血腸，酸菜當然也是自己家種的白菜腌漬的，可以說都是綠色食品，那味道自然要更勝一籌了。第二是量大，價格便宜。一家三口人去吃飽的價格在六十元左右。由此可以看出，如果在偏僻的地點經(jīng)營飯店，必須以價格和味道取勝。

　　二、人脈與親和力

　　其實每一家經(jīng)營得非常成功的飯店，老板都需要動腦，有的時候，我們進入一家飯店吃飯，有種回家的感覺，這種飯店基本就成功了。我們常去的一家燒烤店，地段也是比較偏僻，不是在街道的明面上，也不是商業(yè)地段兒，可是生意還是不錯的。那么它成功的秘訣在哪呢？這家的老板曾經(jīng)是給我們這一家比較知名的飯店打工，是一名經(jīng)理。我們第一次和這個經(jīng)理打交道是一次去漂流定住宿，互加了微信，第二次打交道是定飯店包間，當給她打電話時，她馬上就能喊出來你的姓“×××哥”，由此看出她一定是在第一次打交道之后對電話號碼做了標注，當你第二次打電話給她的時候，她就能知道你的姓名給人感覺非常重視你。令人很放松的與她打交道，而且象老朋友一樣相處，后期她自己就開了一家小飯店，現(xiàn)在想來當初她給別人打工的時候就已經(jīng)開始為自己開店做下了鋪墊，打好了人脈基礎(chǔ)。當她自己創(chuàng)業(yè)的時候，原來大飯店的這些客戶都成為了她的潛在客戶。當然如上所述，味道和價格永遠是致勝法寶，但往往光靠這兩樣是不夠的，雖然說酒香不怕巷子深，但是許多小飯店都是因為沒有雄厚的資金周轉(zhuǎn)而無法長時間的運行。這需要你有足夠的人脈資源，先給人品嘗你家菜的味道和了解你家飯店的價格，再通過熱情的服務(wù)和強大的親和力來鞏固住你的客人，你就會成功了。