真正的美味就是要回歸食物的本味！不同的食材可以為我們的菜品增添不同的味道，它們都是天然調(diào)味料，而且比長期使用調(diào)味品成品更健康。

　　天然甜味劑——

　　甘蔗、梨、蘋果、芒果、蜂蜜

　　將甘蔗榨成果汁，可以在做甜湯或者其他點心時使用，用來代替白砂糖。

　　梨的甜度也比較高，做天然甜味劑很適合。同時，跟雪梨口感類似的雪蓮果，口感脆嫩、爽口，味微甜，不僅能當(dāng)水果吃，還可做菜食用。

　　此外，水果中的蘋果和芒果等，切片或者切塊做果蔬沙拉或者和做好的肉搭配著吃，都是很好的天然甜味劑。

　　在烘焙面包或蛋糕時，加點蜂蜜口感更好也可以用蜂蜜為紅燒肉、燒鴨等肉類食材上色。

輕食沙拉醬怎么做

　　天然酸味劑——

　　檸檬、西紅柿、山楂、菠蘿

　　檸檬可以代替醋，在做好的肉菜上，放幾片檸檬，其清新的味道能讓肉吃起來沒那么膩。

　　西紅柿也有酸味，而且在提供酸味、幫助開胃的同時，還能讓菜品的湯色更漂亮，西紅柿燉牛腩、番茄魚、西紅柿面就是經(jīng)典的菜品山楂可以用來燉肉，增添風(fēng)味。菠蘿果肉甜中帶酸，能增進食欲。菜品需要酸味的食材時波蘿就是很好的搭配選擇，比如菠蘿咕嚕肉。

　　天然辣味劑——

　　洋蔥、生姜、大蒜

　　做菜的辣味不應(yīng)該光靠辣椒、辣椒油和辣椒醬，洋蔥、生姜和大蒜也是很好的辣味劑。

　　洋蔥除了拌菜生吃、炒菜外，腌肉時加一些洋蔥進去，洋蔥的辛辣味可去除肉類的腥膻。

　　生姜可用來熬姜湯或者做點醋泡姜，用生姜汁來腌制肉，可以起到嫩化和去腥的雙重作用。

　　大蒜適宜生吃，最好搗成蒜泥食用。

　　天然鮮味劑——

　　小銀魚、香菇、蝦皮

　　有的人做菜不喜歡放雞精和味精等，那么這個時候很多天然鮮味劑就可以派上用場了。

　　小銀魚有鮮味，將銀魚干小火慢烘，放入攪拌機打成末，裝入密封瓶保存使用。蝦皮烤干打成蝦皮粉，還可以再加點海米、小魚干等，就是很鮮的調(diào)味料了，可以用來代替味精和雞精等。

　　干香菇的香味很濃，燉肉吃很鮮，還可以磨成粉當(dāng)方便的調(diào)味品使用。擦掉干香菇表面浮灰后（不要用水清洗），用手掰成小塊，放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。可將其放入各種湯里，還可代替味精用于炒菜和咸菜的制作中。在做餃子、包子、肉餅的餡料時可以多添加一些，味道非常好。